Un veloce piatto di pasta, spaghetti del vignaiolo

Cari amici ed amiche.

Vi voglio proporre un veloce piatto di pasta, gli "Spaghetti del vignaiolo".

E' una mia ricetta ed è la seguente:

Ingredienti per quattro persone:

500 g di spaghetti.
50 g di uvette.
1/2 cucchiaino di peperoncino secco tritato. 
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
1 spicchio d'aglio.
Formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato (a piacere). 
Sale q.b.

 Procedimento:

Ammollate le uvette in acqua tiepida per circa un'ora.
Mettete in una padella l'olio, il peperoncino e spicchio d'aglio tritato finemente.
Fate soffriggere ed aggiungete l'uvetta ammollata.
Mi raccomando, l'aglio ed il peperoncino non si devono bruciare.
Questo è il condimento degli spaghetti. 
Mettete gli spaghetti in una pentola d'acqua bollente e salata.
Fate cuocere gli spaghetti per circa 7/8 minuti e dopo scolateli.
Mettete gli spaghetti nella padella con il condimento e fateli saltare per circa 1 o 2 minuti, a fuoco basso, aggiungendo 1/2 mestolo di acqua di cottura ed un po' di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.
Cordiali saluti e buon appetito.