Festa dei Risotti, prima recensione dei piatti

Cari amici ed amiche,

qui a Roncoferraro (Mantova) è iniziata la "Festa dei Risotti".
L'evento è organizzato dal Comitato Manifestazioni di Roncoferraro.
Com'è noto, io collaboro con il succitato comitato e ho avuto occasione di assaggiare alcuni piatti: il risotto con le rane, il fritto di mare ed il bussolano, la tipica torta con l'uva.
Il risotto con le rane era perfetto.
Il riso non era scotto ed era ben mantecato.
Normalmente, la carne della rana è insipida ed è facile coprirne il gusto con altri sapori.
In questo risotto, invece, il gusto della carne della rana non era coperto dal sapore del vino, del brodo e dello scalogno.
Consiglio a tutti questo risotto.
Il mio voto è 10.
Riguardo al fritto di mare, ho mangiato anelli di totani e gamberetti.
Il pesce era croccante fuori, perché era stato infarinato con la farina di riso, e ben morbido dentro.
Se cotto troppo, il totano può diventare gommoso.
Qui, invece, era perfetto.
Non si sentiva l'olio della frittura.
Il mio voto è 10.
Il bussolano, è un dolce tipico della campagna mantovana.
L'impasto è simile a quello di una ciambella.
La torta era cotta bene ed i sapori c'erano tutti.
L'unico neo è il fatto che i chicchi d'uva si siano depositati sul fondo della torta e non siano distribuiti in modo omogeneo, come nel panettone.
E' comunque un dolce che consiglio.
Il mio voto è 8.
Il tempo instabile ha rovinato un po' la serata ma ci si potrà rifare questa sera e domani.
Venite in tanti!
Cordiali saluti.