In questo secondo giorno in cui ho lavorato alla "Festa dei Risotti-Gasaiga", qui a Roncoferraro (in Provincia di Mantova) ho assaggiato alcuni piatti.
Il Riso alla Pilota era ottimo. Il condimento (salsiccia di maiale) era ben bilanciato tra grasso e carne magra.
Il rapporto riso-condimento era giusto.
Ha la mia approvazione.
Il voto è 10.
Era ottima anche la grigliata mista. Vi erano un pezzo di luganega (salsiccia), una bistecca di coppa di maiale e una coscia di pollo grigliati.
Io non vado matto per la coscia di pollo.
Preferisco il petto.
Però, questa coscia di pollo mi è piaciuta.
Era tenera e cotta a puntino.
Non era asciutta all'interno. La pelle era croccante.
Anche la bistecca era ben cotta.
Non era dura come uno stivale.
La luganega era perfetta.
Non era asciutta all'interno.
La carne era stata bene insaporita.
Merita un 10.
Mi ha deluso un po' il bussolano con l'uva.
La volta precedente era ottimo e gli avevo dato un 9,5.
Questa volta devo dare un voto inferiore.
In alcuni punti, il dolce era rimasto crudo al centro.
Nei punti in cui era ben cotto, il dolce era buono.
Dove era rimasto crudo, invece, sapeva di farina cruda.
Speriamo che la prossima volta vada meglio.
Forse, quelli del Comitato Manifestazioni di Roncoferraro avranno avuto qualche problema con il forno.
Gli do un 6-.
Questi sono i piatti che ho mangiato.
Le mie critiche ed i miei commenti positivi non sono attacchi personali o lodi fatte per ruffianeria ma sono opinioni esposte in totale onestà e buona fede da parte mia.
Cordiali saluti.
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