Cari amici ed amiche.
Oggi, qui a Roncoferraro (Mantova), è iniziata la Festa dla Psina-Sagra di San Giovanni, che è organizzata dal Comitato Manifestazioni di Roncoferraro.
Nell'ambito della collaborazione tra Comitato e Circolo "Roncoferraro Giovani e Futuro" (di cui sono segretario), io ho dato una mano nell'organizzazione della festa.
Ora, io recensisco i piatti che ho assaggiato.
Molto buono è il "Riso alla pilota". Qui lo chiamano "risotto" ma tecnicamente sarebbe più corretto chiamarlo riso.
Come dicono grandi chef, come Gordon Ramsay e Antonino Cannavacciuolo, il risotto deve essere mantecato, all'onda.
Non è il caso del "Riso alla pilota", che invece non è mantecato.
Il "Riso alla pilota" è ottimo.
I chicchi sono ben sgranati, degni di un ottimo "Riso alla Pilota".
Il condimento, la pasta di salsiccia di maiale, è ben saporito e vi è un equilibrio perfetto tra grasso e carne magra.
Il mio voto è 10.
Ho assaggiato anche la crostata di frutta.
Essa è fatta in casa.
La pasta frolla è friabile ed appetitosa, come deve essere.
Un 10 non glielo toglie nessuno.
Mi ha deluso la granita, che ho preso al bar della festa.
Da persona di origini siciliane, quando sento la parola "granita", io non penso ad uno sciroppo di frutta (o di menta) servito con ghiaccio tritato.
La granita è un composto liquido semi-congelato costituito da acqua, zucchero e succo di frutta.
La granita ha una consistenza granulosa e cremosa.
Qui si è sentita solo la consistenza granulosa.
A questi benedetti roncoferraresi serve qualcuno che insegni a fare la vera granita.
Meno male che era l'unica cosa non prodotta in casa.
Almeno, è stata rinfrescante e per questo lo do un 6.
Cordiali saluti.
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