faccio una breve recensione dei piatti serviti ieri dal Comitato Manifestazioni Roncoferraro.
Il primo piatto che recensisco sono gli gnocchi.
Il punto forte di questo piatto è la salsa.
Si sente lo scalogno, che io preferisco alla cipolla per il suo aroma e la sua dolcezza.
La cottura degli gnocchi è azzeccata.
E' un buon piatto?
Direi di sì.
Il mio voto è 7,5.
L'altro piatto è la frittella.
Si tratta di una pasta lievitata (con lievito di birra) che è fatta con acqua, farina ed un goccio di latte.
Questa pasta viene poi stesa come una pizza e fritta in olio alto.
Questo tipo di frittura è tipico dei piatti di origine ebraica ma è diffuso in varie parti d'Italia.
Pensiamo ai krapfen altoatesini, al baccalà fritto di Roma (che è di origine ebraica) o alla pasta cresciuta napoletana.
Una volta fritta, la pasta viene zuccherata.
Debbo dire che la frittella è croccante fuori e morbida dentro ed è anche leggere e non è troppo unta.
E' stato fatto un ottimo lavoro.
Un consiglio che posso dare è quello di mettere un po' di cannella e zeste di limone grattugiato nello zucchero.
Gli darebbe un marcia in più.
Il mio voto è 8.
Cordiali saluti.
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