Oltre che per tini e botti nuove, il bottaio una volta era fondamentale anche per le riparazione e l'assentamento delle doghe.
Una volta c'erano diverse botteghe artigiane di bottai, perchè ogni famiglia contadina si produceva il vino per conto suo e perciò doveva avere una cantina servita di recipienti adatti, ben tenuti.
Il lavoro del bottaio è un lavoro molto antico, di grande sapere e abilità.... le piccole officine ormai sono piuttosto rare e materiali come acciaio, cemento, vetroresina primeggiano nelle moderne cantine, ma le botti di legno hanno ancora grande importanza nel mondo dei vini e dei distillati.
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