questa sera è iniziata qui a Roncoferraro (Mantova) la "Festa del Pesce", evento organizzato dal Comitato Manifestazioni Roncoferraro.
La serata è stata brutta.
Come si suol dire, Giove Pluvio ha messo la sua manaccia.
Ha piovuto e c'è stato freddo.
Io che sono stato al bar (a servire le bevande) ho preso una bella botta di freddo.
Questo ha inficiato il rendimento della serata.
A prescindere da ciò, chi è venuto ha apprezzato il cibo ed i vini.
Addirittura, pare che sia stata venduta anche una cassa di spumante "Maria Cristina-Metodo classico" prodotto dall'Azienda Agricola "I Gessi" di Casteggio, in Provincia di Pavia.
Del resto, i vini sono di ottima qualità.
Pensiamo alla Chardonnay prodotto dalla Cantina "Bertagna", una cantina molto rinomata che si trova a Cavriana (Mantova) o al Lambrusco prodotto dalla Cantina Sociale di Quistello.
Ora, scrivo la recensione di quello che ho mangiato.
Ho mangiato il Risotto alla pilota.
Comincio subito a parlare del riso.
Esso proviene dall'Azienda Agricola "Corte Sant'Antonio", un'azienda gestita dalla famiglia Cavicchini, che si trova Roncoferraro, in località Barbassolo.
Il riso è di ottima qualità.
Il chicchi tengono bene la cottura che è perfettamente omogenea.
Il condimento, la salsiccia di maiale, è stato prodotto dalla salumeria di Comparini Giorgio, un'attività che si trova sempre a Roncoferraro, in località Barbassolo.
La salsiccia è molto saporita. Si sentono il sale, il pepe e l'aglio.
Il rapporto tra condimento e riso è corretto.
Il risotto merita un ben 10/10.
Ho assaggiato anche la Torta Margherita.
La torta è molto leggera e soffice ma non è secca ed è difficile pensare che gli ingredienti siano solo uova, fecola di patate, zucchero e vaniglia.
La torta non ha lievito né burro o latte.
Si sente il sapore della vaniglia.
Merita un bel 9/10.
Questi piatti hanno un grande pregio.
Piatti come i risotti o la Torta Margherita vanno bene anche per i celiaci, poiché il riso non contiene glutine.
Nel caso del Risotto con la psina, il pesce fritto è infarinato con la farina di riso.
La Torta Margherita non ha farina di grano, quindi non ha glutine.
Inoltre, non essendoci latte o burro, la torta va bene anche per chi è intollerante al lattosio.
Speriamo che le altre tre sere di questa festa siano migliori.
Cordiali saluti.
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