Agriturismo "Corte Grande", la recensione

Cari amici ed amiche.

Ieri sera, in occasione della presentazione della lista "2014 Volta Pagina", sono stato presso l'Agriturismo "Corte Grande" di Roncoferraro, Mantova.
Ora, io faccio la recensione dei piatti che ho mangiato.
La cena era iniziata con un mix di salumi, il classico antipasto all'italiana, che contempla il capocollo, il salame ed il lardo e delle fette di polenta abbrustolita con il lardo.
Il tutto era accompagnato da vari tipi di pane e grissini di produzione locale.
Oltre all'antipasto, vi era anche un amuse bouche, una sorta di finger food, a base di crema di formaggio caprino con marmellata di pomodori fatta in casa.
Le presentazioni dei vari antipasti è stata molto accurata.
I piatti erano perfettamente puliti ed il cibo era bene ordinato.
In particolare, ho trovato simpatica la presentazione dell'amuse bouche nel cucchiaino di porcellana.
Il mio voto è 10.
Poi, è arrivato il primo.
Il primo era il classico "Risotto alla Pilota" presentato in modo innovativo.
Infatti, esso era presentato a forma di cupola con una cialda di formaggio Grana Padano sopra.

L'equilibrio tra riso e condimento era perfetto e la salamella aveva la giusta grana.
I sapori erano ben bilanciati
Il risotto era saporito ma non salato.
Il formaggio Grana Padano aromatizzato con la cannella gli ha dato una marcia in più.
La cialda di formaggio Grana Padano gli ha conferito sapore ed una nota croccante.
L'unico punto un po' debole era il riso. Alcuni chicchi erano rimasti un po' crudi.
Forse, questo può essere dipeso dal riso.
Comunque, il piatto era ottimo e lo consiglierei.
Gli do un bel 9,5.
Poi, è arrivato il secondo: formaggio Grana Padano e mostarda di mele.
La mostarda era fatta in casa e non era molto forte.
Infatti, ci sono mostarde che sono piene di senape e che appena si mettono in bocca fanno bruciare gli occhi.
Questa mostarda, invece, era delicata e si sposava perfettamente con il formaggio.
Il mio voto è 10.
Il dolce è stato fantastico.
Si è trattato di un semifreddo alla liquirizia.
Il sapore della liquirizia, che è un ingrediente ostico (poiché è molto coprente), si sentiva ma non era pesante.
Il mio voto è 10.
L'ambiente è un mix di tradizione e modernità.
Nella villa di campagna seicentesca sono stati fatti coesistere gli attrezzi della tradizione contadina ed i lampadari di cristallo.
E' molto intrigante.
Do un 10 per la creatività.
Tra l'altro, vi è anche una mostra di antichi strumenti agricoli.
Consiglio a tutti di venire all'Agriturismo "Corte Grande", ove si può fare un tuffo nella tradizione.
L'agriturismo si trova in Via Cesare Battisti 6, 46037,  Roncoferraro, Mantova.
Cordiali saluti.