Siamo a Milano alla corte di Ludovico Maria Sforza, nelle cucine fervono i preparativi per la vigilia di Natale .
Il lavoro è organizzato e diretto dal capo cuoco che chiede a Toni, il giovane sguattero addetto ai forni di fare molta attenzione alla cottura delle ciambelle che avrebbero chiuso degnamente la cena . Succede però che il povero Toni , stanco per il gran lavoro si addormenta e le ciambelle si bruciano tutte . Toni non ha il coraggio di dirlo al capo cuoco e allora improvvisa lui stesso un dolce ,prende l'impasto avanzato delle ciambelle aggiunge lievito madre uova burro canditi uvetta , lo mette a lievitare e poi nel forno . Il dolce manda un profumo che attira tutti i lavoranti e anche il cuoco , che, quando lo vede così particolare nella sua forma a cupolone decide di servirlo alla nobile tavolata . La duchessa lo assaggia e lo trova fantastico il capo cuoco si prende tutti i meriti ma in cucina tutti sanno che quel dolce così acclamato l'ha fatto un giovane sguattero di nome Toni e presto la notizia si diffonde in tutta Milano . La città intera parla di quel Pane a forma di cupolone tanto amato dalla Duchessa che ha fatto un giovane sguattero di nome Toni "Il Pan DeToni" che diverrà il Panettone, dolce simbolo del Natale.
Il lavoro è organizzato e diretto dal capo cuoco che chiede a Toni, il giovane sguattero addetto ai forni di fare molta attenzione alla cottura delle ciambelle che avrebbero chiuso degnamente la cena . Succede però che il povero Toni , stanco per il gran lavoro si addormenta e le ciambelle si bruciano tutte . Toni non ha il coraggio di dirlo al capo cuoco e allora improvvisa lui stesso un dolce ,prende l'impasto avanzato delle ciambelle aggiunge lievito madre uova burro canditi uvetta , lo mette a lievitare e poi nel forno . Il dolce manda un profumo che attira tutti i lavoranti e anche il cuoco , che, quando lo vede così particolare nella sua forma a cupolone decide di servirlo alla nobile tavolata . La duchessa lo assaggia e lo trova fantastico il capo cuoco si prende tutti i meriti ma in cucina tutti sanno che quel dolce così acclamato l'ha fatto un giovane sguattero di nome Toni e presto la notizia si diffonde in tutta Milano . La città intera parla di quel Pane a forma di cupolone tanto amato dalla Duchessa che ha fatto un giovane sguattero di nome Toni "Il Pan DeToni" che diverrà il Panettone, dolce simbolo del Natale.
arte Luigi Benedicenti.
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