Imito l'amico carissimo e fraterno, nonché collaboratore, Angelo Fazio, nel tirare fuori un tema leggero.
Una delle mie paste preferite sono i Maccheroncini di Campofilone, una nota pasta marchigiana da condire con sughi molto ricchi e corposi, poiché essa è di per sé ricca e corposa, essendo fatta solo con farina e uova.
Questa pasta è prodotta nella zona di Campofilone, in Provincia di Fermo, e ha una storia antica.
Documenti dei secoli XV e XVI parlano di essa.
Però, questa pasta allietò i palati di vescovi e cardinali di tutto il mondo, durante il Concilio di Trento (1545-1563).
I documenti storici parlano di "capelli d'angelo...così sottili da sciogliersi in bocca".
Pensate, essa fu mangiata da uomini importanti, come, probabilmente, il cardinale Reginald Pole (1500-1558).
Anche questa è storia.
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