La coltivazione di questa pianta ha rappresentato, per i paesi sede di zuccherificio, una consistente fonte di ricchezza. Li ha fatti additare come paesi importanti e ricchi perché, durante l'estrazione industriale dello zucchero dalle barbabietole, "la campagna", si poteva contare su lavoro ben pagato sia come braccianti, sia come operai avventizi allo zuccherificio.
